Надзорным органам, а также некоторым покупателям важно знать, где именно была выловлена рыба, чтобы пресекать контрабанду, а также отлов рыбы в местах, где он запрещен. Однако вся информация об этом обычно бывает только на этикетках в магазине, но которых можно написать все, что угодно. Теперь же, благодаря исследованиям, проводимым в университете Саутгемптона, можно проверить своеобразную «химическую подпись» морепродуктов.