Кижуч, когда-то предназначенный в основном для японского рынка, все чаще находит новых покупателей в Америке и других стран, поскольку чилийские фермеры, выращивающие лосося, диверсифицируют свое производство. Об этом сообщает Undercurrent News. Источники сообщили Undercurrent News, что чилийские фермеры, выращивающие лосося, увеличивают производство кижуча, поскольку этот вид имеет более быстрый и эффективный производственный цикл и требует меньшего количества медицинских процедур.