Рыбу выпотрошить, помыть и порезать на порционные куски (чистить не надо), положить в эмалированную или стеклянную посуду, залить кефиром, посолить, поперчить и поставить в холодильник на пол часа. Чищенный картофель нарезать кружочками и выложить в глубокую сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом. Сверху картофеля положить нарезанный лук, лавровый лист, посолить и выложить рыбу. Залить все кефиром, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 50 минут.