Таблица 2.

  Согласно данным, представленным в таблице 2, до двухлетнего возраста белуга и сибирский осётр весьма несущественно отличаются друг от друга как по темпам роста, так и по кормовым затратам. Напротив, на третьем году жизни отличия между этими двумя видами становятся довольно значительными. Так, двухлетки сибирского осетра в среднем весили 901,42 г, они же, будучи трёхлетками - 1700,38 г, т.е. относительный прирост за этот период составил 88,72 %. В то же время особи белуги, имея в среднем массу в двухгодовалом возрасте, равную 930,13 г, к концу периода выращивания весили в среднем 2031,26 г, т.е. величина относительного прироста составила 113,83%, что на 25,11% больше, чем у сибирского осетра.

  Рыбопродуктивность при выращивании трехлетков сибирского осетра составила 24,94 кг/м² , а при выращивании трехлетков белуги - 29,25 кг/м² . Это означает, что при выращивании трехлетков белуги с 1 м2 рыбоводного садка было получено на 4,31 кг товарной продукции больше (при одинаковых затратах), чем при выращивании в аналогичных условиях трехлетков сибирского осетра.

  Кормовые затраты на единицу прироста живой массы у исследованных видов заметно отличались. Так, у сибирского осетра на единицу прироста расходовалось в среднем 2,18 кг корма, тогда как у трехлетков белуги затраты были меньше на 0,31 кг и составляли соответственно 1,87 кг корма на 1 кг прироста.

  Скорость роста трёхлетков, рассчитанная в относительных единицах согласно уравнению Шмальгаузена, составила у белуги 0,058, тогда как у трёхлетков сибирского осетра она была ниже и составила соответственно 0,056.

  Сохранность поголовья у исследованных видов также была различной. Так, поголовье сибирского осетра сохранилось к окончанию периода выращивания полностью (сохранность поголовья 100%), в то время как среди трехлетков белуги изредка наблюдался отход, и их сохранность за период выращивания составила 98,20 % от начального поголовья. Представляется вероятным, что одной из причин наблюдавшихся различий в сохранности поголовья могло являться то обстоятельство, что выращивавшиеся особи белуги являлись так называемым первым поколением доместикации, тогда как трёхлетки сибирского осетра происходили от особей, выросших в условиях индустриального рыбоводного хозяйства, там же созревших и давших полноценные половые продукты. В этой связи нельзя не отметить безусловную целесообразность создания маточного поголовья доместицированных производителей белуги в условиях индустриальных рыбоводных хозяйств, что позволит повысить эффективность получения товарной продукции.

  Нами также были определены следующие морфологические показатели для одноразмерных рыб обоих видов: масса тушки (порки), масса печени, масса селезенки, масса гонад, а также процентное соотношение вышеуказанных частей тела рыбы.

  Так, у трёхлетков белуги достоверно (при Р ≤ 0,001) выше величина такого важного технологического показателя, как масса тушки с головой (порки). Масса печени, напротив, достоверно выше у трёхлетков сибирского осетра по сравнению с одновозрастной белугой. По массе селезёнки одноразмерные особи обоих видов достоверных отличий не имеют.

  Наиболее же значительные (при Р ≤ 0,001) отличия между трёхлетками исследованных видов наблюдаются в развитии гонад. Так, если у трёхлетков белуги относительная масса гонад составляет 0,45 % от живой массы, то у трёхлетков сибирского осетра гонады составляют уже 7,77 % от массы тела, т.е. у трёхлетков сибирского осетра масса гонад более чем в 17 раз превышает аналогичный показатель трёхлетков белуги. Причина этих отличий кроется в разновременности прохождения онтогенетических стадий одновозрастными особями этих двух видов осетровых в условиях содержания на теплых водах. В условиях тепловодного садкового хозяйства на третьем году жизни у сибирского осетра наблюдается активная дифференцировка гонад. Так как этот процесс неразрывно связан с повышением функциональной активности печени рыбы, то имеет место факт физиологической гипертрофии печени в этот период у трёхлетков сибирского осетра. Изменениями характера направленности пластического обмена в организме трёхлетков сибирского осетра объясняется и тот факт, что на единицу прироста живой массы они затрачивают больше корма, чем одновозрастные особи белуги.

В то же время, у трёхлетков белуги половые продукты находятся в зачаточном, недифференцированном состоянии (1-я стадия), и основная часть энергии потребляемого корма расходуется на поддержание стабильно высокого темпа линейного роста трёхлетков белуги. Очевидно, что при дальнейшем выращивании будет заметно прогрессирующее снижение темпов линейного роста (особенно у сибирского осетра) вследствие активно протекающих процессов гонадо- и гаметогенеза.
Выводы
1. При выращивании белуги и сибирского осетра до товарной массы в условиях тепловодного садкового рыбоводного хозяйства темпы линейного роста и величины кормовых затрат на единицу прироста обоих видов в течение первых двух лет выращивания отличаются несущественно.
2. На третьем году жизни белуга значительно обгоняет сибирского осетра по темпам
линейного роста, при этом затрачивая меньше корма на единицу прироста живой массы.
3. Сохранность поголовья сибирского осетра выше в течение всего периода выращивания.

  Результаты настоящего исследования могут представлять интерес для специалистов в области индустриального осетроводства при планировании ассортиментного (видового) пе¬речня и объёмов производства товарной продукции.