Филе свежего лосося средней величины (на 4 - 5 порций) ополосните холодной водой. Промакните насухо и выложите в смазаный оливковым или другим растительным маслом глубокий противень. В небольшой посуде смешайте примерно 1/3 чашки (6 столовых ложек) меда, 2-3 столовых ложек хорошей горчицы и 1-2 столовые ложки свежего имбиря тертого на мелкой (картофельной) терке. Хорошенько размешайте и выложите на рыбу. Постарайтесь хорошенько обмазать рыбу, не оставляя пробелов, чтобы рыба не вышла слишком сухой. В таком виде рыбу можно готовить в духовке, бройлере, или, если филе разделить на порции, на гриле. Готовить нужно до тех пор пока рыба внутри не потеряет свою прозрачность. В духовке, про температуре градусов 190-200.С (375-400.F) рыба будет готова минут через 20 - 25 в зависимости от толщины филе. Рецепт можно разнообразить добавив в соус ложку-другую соевого соуса и горсть мелко порубленого зеленого лука, кинзу. Это придаст \\"восточный\\" вкус блюду. Попробуйте добавить немного бренди или сухого шерри. Халапеньо перец может быть? Несколько капель соуса табаско?