Желтки вареных яиц смешать с рубленым филе сельди, мякотью маслин, репчатым луком, заправить майонезом и взбитым сливочным маслом. Полученной массой заполнить половинки яиц, освобожденных от желтков. На тарелку положить листики салата, на них — половинки яиц фаршем кверху, полить майонезом, посыпать мелко нарезанной мякотью маслин и зеленью. Фаршированные яйца можно украсить свежим огурцом, помидорами, зеленым горошком, зеленым луком.