Рис. №4. Динамика роста гибрида в период зимовки.
Таким образом, регулируя параметры среды, можно добиться увеличения размерно-весовых показателей в зимнее время, что является экономически выгодным и не сказывается отрицательно на здоровье рыбы. Этот вывод подтверждён и результатами выращивания донской стерляди. Стерлядь, как известно, один из самых тугорослых видов среди осетровых рыб. Однако в результате поддержания оптимальных параметров водной среды и интенсивного кормления зимой можно добиться значительного привеса. Стабилизация температуры в бассейнах в пределах от 20 до 21,5°С, при содержании кислорода от 65 до 88% насыщения, позволила создать оптимальные условия для стерляди. Показатели роста этой рыбы в зимний период представлены на рис. 5. Общий привес за период зимнего выращивания у донской стерляди составил 5,7 г, среднесуточная скорость роста — 0,6%, коэффициент накопления массы—0,002 ед.

Рис. №5. Динамика роста донской стерляди в период зимовки.
При зимнем содержании производителей в теплой воде переход стерляди в нерестовое состояние наступает примерно на 1,5-2 месяца раньше.

В период с мая по июль годовики бестера выращивались в бассейнах площадью 2 м². 25 июля они были пересажены для дальнейшего содержания в бассейн общей площадью 9 м². Динамика роста бестера представлена на рис. 6. Для оценки скорости роста гибрида стерляди с белугой нами были определены среднесуточный прирост и коэффициент накопления массы в разные периоды выращивания (рис. 7).

Рис. №6. Динамика роста массы бестера в период с марта по июль (А) и с июля по октябрь (Б).
Следует отметить, что за весь период содержания (1 год и 7 месяцев) средняя масса гибрида стерлядь х белуга составила 2470 г, максимальная — 2650 г. Наибольший среднесуточный привес отмечен в конце лета и осенью. Если в мае он был равен 3,2%, то в конце лета - осенью — 12,8%, так как перед зимовкой рыбы интенсивно питаются и растут, создавая резерв на холодный сезон. В период интенсивного роста необходимо менять и норму кормления. Изучением вопросов, связанных с ритмом питания осетровых в естественной среде обитания, занимались многие исследователи (Закора и др., 1971; Закора, 1978; и др.).

Установлено, что в течение суток наблюдаются два пика потребления, которые обычно приходятся на утренние и вечерние часы. По нашим наблюдениям, активнее всего бестер питается в 7 часов утра и 19 часов вечера, что соответствует литературным данным.

В ходе эксперимента рыбы были поделены на две группы. Первая получала корм по традиционной схеме (равномерное распределение суточной нормы). Вторая—в утренние (7) и вечерние (21) часы по 30%, в дневные (11 и 15) — по 20% дневной нормы. Результаты выращивания представлены в таблице 2. Во втором варианте общий прирост был значительно выше и составил 164 г, при среднесуточном приросте 5,4 г и коэффициенте накопления массы 0,104. Следовательно, норма корма должна распределяться с учётом ритма питания, то есть утренняя и вечерняя дозы должны быть больше. При перераспределении суточной нормы не только отмечен лучший рост рыбы, но и корм расходовался более экономно.

Рис. №7. Изменение среднесуточного привеса (вверху) и коэффициента накопления массы гибрида стерлядь х белуга.

Известно, что интенсивность питания изменяется не только в течение суток, но и в связи с сезоном. Сезонные изменения роста осетровых рыб изучались 2 года. Замедление темпа роста отмечали с середины сентября до ноября и с конца мая по конец июня (рис. 8). Первый период был связан с зимним похолоданием воды. В природе у осетровых снижается интенсивность питания именно в это время года. В весенне-летний период замедление роста связано с выходом из зимовки и слабой обеспеченностью кормом. Знание биологических ритмов позволило правильно нормировать кормление рыб в это время и получить хорошие результаты при выращивании в регулируемых условиях водной среды.

Гибридная форма осетровых рыб имела высокий темп роста и хорошо набирала массу даже в зимний период при температуре воды 21-22°С. За 9-12 месяцев рыбы достигали массы 1,2-1,5 кг. Белуга и стерлядь отличались более низкими показателями.

При выращивании осетровых рыб в условиях замкнутого водообеспечения особое внимание уделяется оптимизации состава кормов, что дает возможность получить максимальные показатели скорости роста и выживаемости при минимальных затратах. Кормление бестера и стерляди осуществляли сухим гранулированным продукционным комбикормом ОТ-7. Рецептура его разработана сотрудниками кафедры «Аквакультура и водные биоресурсы» Астраханского ГТУ (табл. 3). В состав входят следующие компоненты: мука рыбная, витазар (продукт переработки пшеничных зародышевых хлопьев), глютен кукурузный (продукт крахмальной переработки кукурузы), шрот соевый, мука пшеничная, дрожжи кормовые, жир рыбий, подсолнечное масло и витаминно-минеральный премикс ВМП ПО-5. Премикс представляет собой специальную смесь витаминов и микроэлементов и вводится в продукционные корма для улучшения физиологического состояния, повышения темпа роста рыбы, выживаемости, сопротивляемости инфекционным и инвазионным заболеваниям, нормальной деятельности организма рыб.

Рис. №8. Сезонные изменения массы осетровых рыб: 1 — гибрид, 2 — белуга, 3 — стерлядь.